Milhojas con crema namelaka
En ocasiones, cuando preparo un pastel que no será para casa, añado más cantidad de ingredientes, para que me sobre y así poder tener un postre sin tener que meterme de nuevo en la cocina. Y esta receta ha salido de ese "sobrante".
Este milhojas es suave, sedoso, cremoso y con un sabor delicioso, pero lo mejor es que no es nada complicado. Lo único que necesitamos es tiempo, tiempo para que repose la crema namelaka, que debe estar bien fría para que la podamos montar. Y tiempo para que la masa de las galletas coja cuerpo y nos sea más fácil de manipular.
Os dejo la receta y comprobaréis que lo que dijo es totalmente cierto y os animéis a prepararla en vuestra casa.
Milhojas con crema namelaka
Ingredientes:
90 g. de leche
200 g. de chocolate blanco
200 g. de nata montar 35%MG
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 hojas de gelatina
- Para el acabado:
Azúcar glasé
Cómo preparanos nuestro milhojas con crema namelaka:
Trocear el chocolate y colocar en un bol.
Calentar la leche y cuando rompa el hervor retirar del fuego y añadir la gelatina. Remover hasta diluir bien y verter sobre el chocolate. Reposar 2 min. y después remover con una espátula suavemente, hasta que se derrita por completo.
Dar un golpe de turmix.
Añadir la nata al bol y volver a dar un golpe de turmix.
Cubrir con film plástico en contacto con la crema y reservar en el congelador hasta el día siguiente.
Adornar con las frambuesas y los arándanos.
Espolvorear azúcar glasé por la superficie y reservar en la nevera hasta 10 min. antes de servir.
Sugerencias y consejos:
- El tamaño que he preparado es grande, pero podemos cortar las galletas más pequeñas, incluso con forma redonda y servir de manera individual.
- Podemos hacer las galletas de chocolate, sustituyendo 30 g. de harina por cacao puro en polvo.
- Si no queremos hacer las galletas, podemos sustituir por hojaldre.
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