Mousse de chocolate
Que os parece el postre de hoy? La mousse de chocolate es una receta clásica, pero que no pasa de moda, al menos en mi casa, ja,ja.
La mousse de chocolate no solo la pueden disfrutar los más chocolateros de casa, ya que gracias a las modificaciones podemos hacer mil y una versiones, con café, con licor, con frutos rojos u otras frutas, con mermelada, etc., etc.
Así que ya sabéis, poneos las pilas y preparadla para este fin de semana, seguro que en casa os harán la ola!
Mousse de chocolate
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 min.
Raciones: 8
Ingredientes:
200 ml. de nata montar 35%MG
200 g. de chocolate 70%
3 huevos
30 g. de azúcar glasé
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Cómo preparamos nuestras mousse de chocolate:
Calentar la nata hasta hervir, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Dejar reposar min. y remover hasta derretir completamente. Dejar entibiar.
Mientras se enfría, separar las yemas de las claras.
Semi montar las claras, añadir el azúcar y acabar de montar.
Una vez el chocolate esté tibio, añadir la sal, las yemas y remover hasta que esté totalmente incorporado.
Seguidamente añadir las claras poco a poco, mezclando suave tras cada incorporación.
Rellenar los vasitos, cubrir con film plástico y reservar en la nevera al menos 1 h.
Servir acompañado de frutos rojos o nata montada.
Sugerencias y consejos:
- Si lo queréis aún más potente podéis añadir 1 cucharadita de cacao puro en polvo a la nata, junto con el chocolate.
- Se puede sustituir 50 ml de nata por Licor de café, o Bailey's.
- Si no os gusta el chocolate tan negro podéis sustituir 50 g. por chocolate blanco, con leche o incluso Nutella.
- En el momento de rellenar los vasitos podemos rellenar hasta la mitad, añadir 1 cucharadita de mermelada de frutos rojos y acabar de rellenar con la mousse. O si lo preferís, se puede poner una capa de mermelada en la superficie de la mousse.
- La cantidad de azúcar puede variar según el gusto de cada uno.
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