El mejor brownie de chocolate

No sé cuantas recetas de brownie he publicado ya, pero es que no me canso y el último siempre es mejor que el anterior, como en este caso, aunque creo que este ya es el definitivo.

Cuando cortemos las porciones y en el cuchillo se queden enganchadas migajas húmedas querrá decir que ha horneado el tiempo suficiente. Si lo horneamos demasiado se quedará con una textura tipo bizcocho. No está mal, pero si lo probáis como digo os gustará más! 


Y sin más os dejo la receta y espero que no tardéis en prepararla.





El mejor brownie de chocolate

Dificultad: Baja
Preparación: 20 min.
Raciones: 12 porciones


Ingredientes:

180 g. de chocolate troceado + 75 g. de chocolate troceado (pueden ser gotas de chocolate)
150 g. de mantequilla
3 huevos
70 g. de azúcar glasé
75 g. de azúcar morena (yo utilizo panela)
1 y 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
80 g. de harina 
Una pizca de sal


Preparación:

Precalentar el horno a 180º.
Cubrir con papel vegetal el molde (el tamaño que yo he utilizado es de 19 x 27 cm)
En un bol apto para microondas poner los 185 g. de chocolate junto con la mantequilla y derretir.
Dejar atemperar, añadir los dos tipos de azúcar, la sal y remover.
Seguidamente añadir los huevos, la vainilla y batir.
A continuación añadir la harina tamizada y mezclar sólo hasta incorporar.
Verter en el molde, alisar la superficie y hornear 6 min.
Retirar del horno, repartir por encima los 75 g. de chocolate que nos quedan y volver al horno otros 8-10 min.
Dejar enfriar sobre una rejilla y una vez frío enfriar y cortar en porciones.


Sugerencias y consejos:

- Podemos utilizar el chocolate que más nos guste, al 70%, con leche, blanco o rubi.

- A la masa se le puede añadir frutos secos troceados, frutos rojos, nubes, oreos (enteras o troceadas), etc. a vuestro gusto. Incluso se puede espolvorear por la superficie sal marina.

- Se puede guardar en un recipiente hermético durante 4 días y en la nevera hasta 2 semanas.

-Se pueden congelar y para ello hay que envolver en film plástico uno a uno y para descongelar dejar a temperatura ambiente durante 3-4 horas.

- Se puede servir tibio acompañado de nata montada o helado de vainilla.

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