Roscon de rosas

 Hace unos días os dejé en IG la receta de este roscón de rosas y hoy he caído que no lo había publicado por aquí, qué despiste, así que os dejo la receta, aunque sea tarde y espero que os guste.





Roscón de rosas  

Dificultad: Media
Preparación: 20 min. + levado + horneado
Raciones: 12 porciones


Ingredientes:

400 g. de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura seca activa (15 g. de levadura fresca)
1 cucharadita de sal
20 g. de azúcar
1 huevo
2 yemas de huevo
100 g. de leche tibia
100 g. de agua tibia
110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- Para el acabado:
1 huevo
1 cucharadita de agua


Cómo preparamos nuestro roscón de rosas:

En el bol de la amasadora poner todos los ingredientes y amasar unos 10 min., cubrir con un  trapo y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Cubrir el fonde de un molde de 26 cm. con papel vegetal y colocar en el centro un aro de emplatar de unos 8-10 cm. 
Enharinar la mesa de trabajo y colocar la masa.
Con un rodillo estirar la masa en forma rectangular y con un grosor de unos 3 mm.
Con ayuda de un cortapastas o aro de emplatar cortar 20 círculos.
Hacer 5 grupos de 4 círculos cada uno.
Coger uno de los grupos y colocar un primer círculo en la mesa, encima de éste, sobrepuesto  desde la mitad, colocaremos otro círculo, sobre éste, sobreponer otrocírculo desde la mitad y acabamos con el último círculo de igual modo.
A continuaación empezando por el primer círculo que pusimo, enrollar sin presionar, hasta formar un cilindro. Con un cuchillo cortar ese cilindro por la mitad. De cada cilindro nos salddrán dos porciones, dos rosas.
Colocar en el molde estas porciones con la parte cortada hacia abajo.
Repetir el proceso con el resto de la masa.
Cubrir con un trapo y dejar levar de 45 min a 1 h. en un lugar cálido.
Calentar el horno a 180º.
Batir el huevo con el agua.
Cuando haya doblado su volumen pincelar con el huevo batido y hornear de 15 a 25 min. Dependerá de nuestro horno, deberán quedar muy dorados.
Una vez horneados, retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar.



Sugerencias y consejos:

- Podemos servir adornado con frutos rojos o lo podemos cortar y rellenar con nata montada, crema pastelera, crema de chocolate, mermelada, etc., a nuestro gusto.

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