Qué os parece esta tarta de recuit de drap de Fonteta? Este queso lo habréis visto ya en alguna otra receta, se trata de una cuajada muy típica de esta zona, que venden en porciones cuadradas envueltas en trapo de celulosa (por eso su nombre de "cuajada de trapo") y que es toda una delicia. Si tenéis la oportunidad os recomiendo que la probéis.

Sé que no es fácil encontrar este tipo de queso, pero por supuesto lo podéis sustituir por cuajada o queso cottage, requesón, mascarpone o incluso philadelphia. El sabor y la textura serán diferentes, pero el resultado queda igual de rico.

Tarta de recuit

Dificultad: Fácil
Preparación: 45 min.
Raciones: 6

Ingredientes:

- Para la tarta:
400 g. de recuit de drap (el mío es de Fonteta)
220 g. de yogur griego (2 yogures)
120 g. de azúcar
50 g. de harina repostería
170 g. de huevos (3 huevos)
- Para el acabado:
Miel

Cómo preparar nuestra Tarta de recuit de drap:

Precalentar el horno a 175º. Engrasar y enharinar un molde de 15 cm.
En un vaso batidor poner todos los ingredientes y batir con un turmix hasta tener una crema lisa y sin grumos.
Verter en el molde y hornear 30-40 min. Veremos que el centro tiembla ligeramente.
Apagar el horno y sin abrir dejar reposar dentro durante 2 h.
Pasado el tiempo, retirar del horno, dejar enfriar completamente y seguidamente reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Desmoldar con cuidado en el plato de servir.
Antes de llevar a la mesa repartir por encima unos hilos de miel y listos.

Sugerencias y consejos: