Pan de platano y chocolate

No busquéis más!!! Si necesitas una receta de pan de plátano con chocolate ésta es la MEJOR que podrás encontrar. En súper húmedo, jugoso y con un montón  de chocolate.

Tenía por la nevera unos plátanos que se habían quedado demasiado maduros así que los he aprovechado para preparar este bizcocho y ha sido todo un acierto.

El secreto de su jugosidad está en la mantequilla derretida, mezclada con el azúcar y el yogur, una combinación que es la bomba, obtenemos una textura impresionante, no podrás parar de comer, os lo aseguro.

Os dejo la receta y espero que no tardéis en probarla, se convertirá en vuestra preferida...




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Pan de plátano y chocolate

Dificultad: Baja
Preparación: 10 min. +    de cocción
Raciones: 10-12


Ingredientes:

250 g. de plátanos muy maduros
75 g. de azúcar panela
40 g. de azúcar blanquilla
110 g. de yogur griego
120 g. de mantequilla derretida
2 huevos
150 g. de harina repostería
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de impulsor tipo Royal
Una pizca de sal
200 g. de gotas de chocolate + 50 g.


Cómo preparar nuestro pan de plátano y chocolate: 

Precalentar el horno a 160º. Cubrir con papel vegetal un molde de 24 x 10 cm. aprox.
Pelar y chafar con un tenedor los plátanos.
Tamizar en un bol la harina con la sal, el impulsor y el bicarbonato.
En otro bol mezclar la mantequilla derretida con los dos tipos de azúcar.
Seguidamente añadir los plátanos y mezclar bien.
Una vez tengamos los plátanos bien incorporados añadir los huevos, el yogur y la vainilla.
A continuación añadir la mezcla de harina, remover hasta incorporar y verter los 200 g. de gotas de chocolate.
Rellenar el molde, alisar la superficie, repartir los otros 50 g. de gotas chocolate por la superficie y hornear 50 min., apagar el horno y dejarlo reposar en su interior 10 min.
Retirar del horno, dejar enfriar completamente y una vez frío desmoldar.
Se puede servir acompañado de una bola de helado de vainilla, nata montada, etc.


Sugerencias y consejos:

- Si queréis preparar resta receta pero no tenéis plátanos maduros, pinchar varias veces con un tenedor los plátanos sin pelar y colocar en el microondas durante 1 min.  Pelar con cuidado que pueden quemar y ya los podremos chafar.

- El yogur griego se puede sustituir por 100 g. de leche tibia mezclada con 10 g. de zumo de limón, reposar 5 min. y listo.

- Podemos acompañarlo con helado de vainilla, nata montada, etc.



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