Bizcocho de lima con chocolate blanco
No sé cuantos bizcocho de limón he probado ya y todos son parecidos y a la vez todos diferentes, la textura, la humedad, siempre hay algo que los diferencia. En el caso del bizcocho de hoy he sustituido el limón por lima, que le da un aroma más floral y ha quedado buenísimo.
Además, el molde que he utilizado ha sido tubos de cápsulas de una conocida marca de de café ;-) y a la hora de presentarlo ha quedado súper chulo. En muchas ocasiones utilizo como moldes diferentes cajas o botes que la mayoría tenemos por casa y que nos sirven para dar otro aspecto a nuestros bizcochos. Por supuesto han de ser siempre aptos para el horno (cartón o metálico) y hay que cubrirlos con papel vegetal, para que nos sea más fácil desmoldar.
Bizcocho de lima con chocolate blanco
Dificultad: Baja
Preparación: 45 min.
Ingredientes:
- Para el bizcocho:
3 huevos
160 g. de mantequilla a temperatura ambiente
160 g. de harina repostería
1 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de levadura tipo Royal
150 g. de azúcar
40 g. de zumo de lima
La ralladura de 1 lima
- Para el glaseado de chocolate y lima:
175 g. de chocolate blanco
40 g. de zumo de lima
Cómo preparar el bizcocho de lima con chocolate blanco:
Precalentar el horno a 175º. Cubrir con papel vegetal 3 moldes de 20 x 4 cm. (yo he utilizado tubos de cápsulas de café) o un molde de 15 cm.
- Para el bizcocho mezclar en un bol la mantequilla con el azúcar. Añadir el zumo y la ralladura de lima.
Seguidamente iremos añadiendo los huevos 1 a 1, incorporando en anterior antes de añadir el siguiente.
Tamizar la harina con la levadura y añadir mezclando sólo hasta incorporar.
Verter en los moldes, alisar la superficie y hornear 20-30 min. Hacer la prueba del palillo.
Retirar del horno, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
- Para el glaseado trocear el chocolate y poner en un bol apto para microondas junto con el zumo de lima.
Calentar en el microondas a max. potencia durante 2 min., remover y volver a calentar en tandas de 10 seg., hasta que el chocolate se derrita completamente.
Cubrir con el glaseado la superficie del bizcocho.
Adornar con ralladura de lima y listo.
Adornar con ralladura de lima y listo.
Sugerencias y consejos:
- Se puede sustituir el glaseado de chocolate por 100 g. de azúcar glasé y 1-2 cucharadas de zumo de lima.
- Si os gustan las semillas de amapola se le puede añadir a la masa 1-2 cucharadas.
- Por supuesto el zumo de lima se puede sustituir por zumo de limón, naranja, pomelo, piña, etc.
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