Últimamente encender el horno es morirse así que vuelvo a traer otro postre sin hornear pero delicioso, unas tartaletas de matcha con chocolate y nueces que además son sin gluten.

Para el relleno de estas tartaletas he utilizado té verde matcha, 100% orgánico que la empresa Matcha & Co me hizo llegar hace unos días y ha quedado deliciosa, suave, cremosa y con un ligero sabor a matcha que la hace irresistible, sólo os diré que el relleno que me sobró me lo comí a cucharadas ;-)

En la base, para que no fuera sólo galleta y mantequilla sustituí parte de las galletas por nueces trituradas. Estos pequeños cambios dan un punto diferente a una receta básica. En esta ocasión utilicé nueces, pero podemos utilizar pistachos, avellanas, etc. siempre combinando con el sabor del relleno.

Os dejo la receta y me voy de vacaciones, sed felices y nos vemos en Septiembre...

Tartaletas de matcha con chocolate y nueces {sin gluten}

Dificultad: Baja
Preparación: 20 min.
Raciones: 6

Ingredientes:

- Para el crujiente de chocolate:
200 g. de galletas de chocolate sin gluten
100 g. de nueces
100 g. de mantequilla derretida
- Para la crema de matcha:
500 g. de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
5 yemas de huevo
40 g. de maizena
4 cucharaditas de té verde matcha 
80-100 g. de azúcar

Cómo preparar estas tartaletas de matcha con crujiente de chocolate:

Empezaremos preparando la base crujiente y para ello triturar las galletas y las nueces.
Colocar en un bol y añadir la mantequilla derretida. Mezclar bien y cubrir la base y el lateral de unos moldes de 10 cm. de diámetro presionando ligeramente para que quede compacto. Reservar en la nevera mientras preparamos la crema.
Para la crema calentar la leche en un cazo hasta el punto de ebullición.
Mientras en un bol colocar las yemas, la vainilla, el azúcar, la maizena y el té matcha. Mezclar bien y cuando hierva la leche verter en forma de hilo, removiendo suave.
Volver a verter de nuevo en el cazo y calentar a fuego suave hasta que espese.
Rellenar una manga pastelera.
Retirar la base de la nevera, verter la crema y dejar reposar en la nevera hasta que esté completamente frío.
En el momento de servir, repartir unos arándanos por la superficie y espolvorear un poco de té matcha.
Servir frío.

Sugerencias y consejos:

- En esta ocasión he utilizado té matcha, pero podemos sustituir por café descafeinado y tendremos un postre de café delicioso.

- Las galletas de la base pueden ser sin chocolate, con gluten, etc.

- Las nueces se pueden sustituir por avellanas, pistachos, etc. O simplemente sustituir por más galletas.