Os gustan los rollos de canela? En casa nos encantan y hace unas semanas preparé este rollo gigante de canela y triunfó.

Normalmente los preparo en tamaño individual pero hacía tiempo que me rondaba por la cabeza preparar uno gigante y ha sido todo un éxito, sigue siendo tiernísimo y es un postre diferente si tenéis que ir de invitados o llevar algo dulce para una fiesta. No es el típico pastel, pero os aseguro que el triunfo lo tiene asegurado.

Además si lo acompañáis de helado de vainilla os harán la ola ;-) Os dejo la receta y ya me diréis...

Rollo de canela gigante

Dificultad: Baja
Preparación: 1 h. + el tiempo de levado
Raciones: 8

Ingredientes:

- Para la masa:
115 g. de leche entera tibia
35 g. de mantequilla a temperatura ambiente
35 g. de azúcar
1 y 1/8 cucharadita de levadura seca activa
220 g. de harina de fuerza
1/4 cucharadita de sal
25 g. de huevo batido
- Para el relleno:
100 g. de mantequilla derretida
100 g. de azúcar moreno
120 de azúcar blanquilla
1 y 1/2 cucharadita de canela en polvo

Cómo preparamos nuestro rollo de canela gigante:

En el bol de la amasadora mezclar la leche con la mantequilla y el azúcar. Espolvorear la levadura, reposar 2 min. y remover.
Añadir la harina, la sal, el huevo y mezclar todo a velocidad lenta hasta que se despegue del bol.
Cubrir con film plástico y dejar levar en un lugar cálido hasta que triplique su volumen, durante 1-2 h.
Pasado el tiempo, poner la masa sobre una superficie enharinada y estirar un rectángulo de unos 20 x 30 cm. aprox. dejando la masa con un grosor de unos 0,5 mm.
Pincelar la superficie con la mantequilla derretida y repartir por encima la canela y los dos tipos de azúcar.
Con ayuda de un corta pizzas o un cuchillo bien afilado cortar tiras de masa de unos 5 cm. aprox. de ancho.
Empezar a enrollar sobre sí mismo sin apretar y colocar en el centro del molde. Ir uniendo los extremos de la masa y continuar enrollando hasta terminar la masa.
Dejar levar 45 min.
Precalentar el horno a 180º con aire o 190º sin aire.
Hornear 30-40 min. deberá verse bien dorado.
Si se le añade glaseado, enseguida que se saca del horno se vierte por encima y se deja enfriar completamente antes de desmoldar.
En esta ocasión simplemente le espolvoreé un poco de azúcar glasé y listo.

Sugerencias y consejos: