Me encantan los flanes, de queso, de vainilla, de huevo, de chocolate, etc., etc., además preparándolos en mi horno, con función vapor se hace sin ninguna complicación, con una consistencia perfecta y están de muerte.

Este flan de hoy como veis lo he preparado con un toque de café y ha quedado buenísimo, tanto que lo vuelvo a repetir esta semana de nuevo.

Os dejo la receta y espero que la preparéis pronto, vale la pena...

Flan de chocolate y café

Dificultad: Baja
Preparación: 50 min.
Raciones: 6

Ingredientes:

- Para el flan:
500 g. de leche fresca
3 cucharadas de cacao puro en polvo Valor
150 g. de chocolate puro postres Valor
2-3 cucharaditas de café soluble (a vuestro gusto)
4 yemas
2 huevos enteros
100 g. de azúcar
- Para decorar:
Frambuesas
Cacao puro en polvo

Cómo preparar nuestro flan de chocolate y café:

Trocear el chocolate y reservar.
Calentar el un cazo la leche y mientras poner en un bol las yemas, los huevos, el cacao en polvo, el café soluble y el azúcar. Remover hasta tener bien incorporado.
Cuando empiece a hervir la leche retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, reposar 2 min. y después remover suave hasta que se haya derretido completamente.
Seguidamente verter en forma de hilo sobre los huevos, removiendo constantemente, para que no cuajen.
Verter en un molde de 15 x 15 cm. y colocar en una bandeja de horno profunda.
Para cocerlos en horno convencional, rellenar de agua caliente la bandeja del horno y hornear a 160º. 1 h. aprox. (hacer la prueba del palillo, deberá salir mojado pero no sucio)
Si lo preparáis en horno al vapor calentar a 90º con vapor al 50% durante 40 min.
Pasado el tiempo de horneado retirar del horno y dejar enriar completamente antes de meterlos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, desmoldar con cuidado, espolvorear cacao en polvo y adornar con las frambuesas.

Sugerencias y consejos:

- Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten.

- En esta ocasión he utilizado un molde de 15 x 15 cm., pero podemos utilizar 6 flaneras.