Con estos calores no me apetece nada encender el horno, así que de nuevo vengo con una receta sin hornear.

Estos pastelitos de Nutella son tan fáciles,  que a los más pequeños de la casa les va a encantar participar, sobre todo porque uno de los ingredientes les vuelve locos, la Nutella.

No os los perdáis porque estoy segura que serán vistos y no vistos :-)

Pastelitos de Nutella {sin hornear}

Dificultad: Baja
Preparación.: 20 min.
Adaptado de Misspetel

Ingredientes para un molde rectangular de 22 x 10 cm.:

200 g. de galletas digestive
30 g. de cacao puro en polvo Valor
1/2 cucharada de café instantáneo
80 g. de azúcar
1 cucharada de ron o brandy (opcional, se puede sustituir por agua)
80 g. de mantequilla
- Para la cobertura:
150 g. de chocolate negro de 70 Valor
150 g. de Nutella (puede ser Nocilla, mantequilla de cacahuetes, crema de speculoos u otra crema similar)

Cómo preparar nuestros pastelitos de Nutella:

Cubrir el molde con film plástico, dejando el exceso por fuera, para poder tirar de él a la hora de desmoldar.
Triturar las galletas.
En un cazo poner la mantequilla con el cacao, el azúcar, el café y el ron. Calentar hasta que se derrita completamente la mantequilla y se mezcle con el resto de ingredientes.
Verter sobre la galleta triturada y mezclar hasta integrar.
Verter en el molde, alisar la superficie y reservar en la nevera.
Para la cobertura, derretir el chocolate, añadir la Nutella y mezclar bien, pero con cuidado de no incorporar aire a la mezcla.
Retirar el molde de la nevera y verter la cobertura por encima. Alisar y dejar en la nevera hasta que esté bien cuajado, unas 3-4 h.
Pasado el tiempo retirar de la nevera, desmoldar ayudándonos del plástico y cortar en porciones.
Colocar en el plato de servir y dejar reposar unos 30 min., de esta manera se atempera y quedará más tierno a la hora de comer.
Cómo veis, yo en esta ocasión los he servido en forma circular, cortándolos con un cortador de galletas y los he adornado con unas mini trufas que he preparado separando 50 g. de la crema de cobertura y dejándola en la nevera hasta poder manipular para hacer las bolitas. Después rebozar en cacao en polvo y listas.