No me puedo resistir, siempre que veo una receta de cookies con gotas de chocolate me lanzo a por ella y si en casa gusta la publico. Esta de hoy ha sido la última que hemos probado y de momento se ha quedado con el título de favorita. Es, como la mayoría de las recetas de este tipo de galletas, una receta fácil, que los más peques de la casa pueden preparar solos y que a la hora de merendar con un vaso de leche vuelan!!!
Cómo veréis, cuando salen del horno parecen a medio cocer, pero una vez frías tienen una textura tierna buenísima. Si sois de los que os gustan crujientes sólo tenéis que dejarlas 2-3 min. más en el horno y a disfrutar ;-)

La mejor receta de chocolate chip cookies

Ingredientes para 18 galletas:

115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
80 g. de azúcar moreno
40 g. de azúcar blanquilla
1 huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
170 g. de harina repostería
6 g. de maizena
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de impulsor tipo Royal
1/4 cucharadita de sal
175 g. de gotas de chocolate o chocolate troceado

Preparación:

En un bol mezclar la mantequilla con las dos clases de azúcar, hasta tener una crema lisa, unos 3 min.
A continuación añadir el huevo, la vainilla y batir un minuto más.
Tamizar la harina con la maizena, el bicarbonato, el impulsor, la sal y añadir, mezclando sólo hasta tener todos os ingredientes incorporados.
Una vez bien incorporados, echar las gotas de chocolate y mezclar con una espátula.
Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Con ayuda de una cuchara de helados hacer bolas de masa del mismo tamaño y colocarlas sobre la bandeja, dejando un espacio entre ellas porque en el horno se expandirán.
Dejar reposar durante 30 min. en el congelador.
Cuando hayan pasado 20 min. precalentar el horno a 180º.
Una vez pasado el tiempo de reposo hornear 9-10 min., se verán los bordes dorados, pero el centro aún estará blandito. No os preocupéis, con el calor residual se acabarán de cocer. Si las queréis más crujientes hornear 12-14 min. vigilando que no se quemen los bordes.
Retirar del horno, dejar reposar 5 min. en la bandeja. Seguidamente colocarlas sobre una rejilla y dejar enfriar.