Hacía semanas que no preparaba ningún pastel de chocolate y ha valido la pena la espera. La receta de hoy es muy fácil y queda súper rico. Si lo probáis ya me diréis ;-)

Tarta dos chocolates

Ingredientes:

- Para un molde redondo de 22 cm. o rectangular de 30 cm.:
Para la base:
300 g. de galletas digestive
150 g. de mantequilla derretida
3 cucharadas de cacao puro en polvo Valor
Para el relleno:
170 g. de chocolate puro Valor (puede ser con leche)
85 g. de mantequilla
1/2 cucharadita de café instantáneo en polvo
50 g. de azúcar (opcional, yo no le pongo)
3 huevos
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
200 g. de chocolate blanco
100 g. de queso philadelphia (puede ser mascarpone)
200 ml. de nata montar 35%MG
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde elegido.
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla y el cacao en polvo.
Extender sobre la base del molde cubriendo también los laterales, presionando bien. Reservar en la nevera.
Derretir el chocolate la mantequilla y añadir el café instantáneo. Mezclar bien y dejar entibiar.
Montar los huevos con la vainilla, la sal y el azúcar.
Añadir el chocolate tibio mezclando suave, sólo hasta incorporar (si mezclamos demasiado, perderemos el aire que tienen los huevos).
Verter sobre la base de galleta, alisar la superficie y hornear 20 min.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Derretir el chocolate blando.
En un bol mezclar el queso con la vainilla y añadir el chocolate blanco tibio.
Montar la nata y añadir poco a poco a la mezcla de chocolate, removiendo suave.
Cubrir la superficie con la crema y reposar en la nevera.
30 min. antes de servir retirar de la nevera y adornar al gusto.

Dificultad: Fácil
Preparación: 45 min.
Adaptado de Broma Bakery