Como much@s ya sabréis (porque lo habéis visto días atrás en mi Stories de Instagram) tengo un nuevo juguete, un horno que hace de todo, cocina convencional, al vapor y al vacío y de momento estoy encantada. Lleva en casa una semana y ando haciendo pruebas, a ver si no tardo en hacerme con él y le cojo pronto el punto, porque hay recetas que tengo que adaptar y aún no acaban de salir perfectas.
De momento os dejo este flan que he preparado al vapor, siguiendo las instrucciones del horno y al que he añadido chocolate. Os tengo que decir que ha quedado sensacional, una textura cremosa y un sabor delicioso.
Por cierto, en la receta os explico como prepararlo al vapor y en horno convencional al baño María ;)

Flan de chocolate

Ingredientes para 6 flaneras:

500 g. de leche
130 g. de chocolate (yo Valor negro al 70%)
2 cucharadas de cacao puro Valor
4 yemas de huevo
2 huevos enteros
100 g. de azúcar
1 vaina de vainilla (puede ser 1 cucharadita de esencia de vainilla)

Preparación:

Calentar la leche en un cazo junto con la vaina de vainilla abierta y raspada.
Trocear el chocolate.
En un bol mezclar las yemas con los huevos y el azúcar.
Cuando empiece a hervir la leche retirar del fuego, añadir el chocolate troceado, reposar 2 min. y después remover suave hasta que se haya derretido completamente. A continuación añadir el cacao y mezclar hasta que no se vean restos.
Seguidamente verter en forma de hilo sobre los huevos, removiendo constantemente, para que no se nos cuajen.
Repartir en los moldes y colocar en una bandeja de horno profunda.
Para cocerlos en horno convencional, rellenar de agua caliente la bandeja del horno y hornear a 160º. 1 h. aprox. (hacer la prueba del palillo, deberá salir mojado pero no sucio)
Si lo preparáis en horno al vapor calentar a 90º con vapor al 50% durante 40 min.
Pasado el tiempo de horneado retirar del horno y dejar enriar completamente antes de meterlos en la nevera toda la noche.
Los podemos servir con nata montada y unas frambuesas frescas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min. en horno al vapor y 1h y 10 min. en horno convencional
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contienen gluten.
Adaptado de AEG