Siempre que como o ceno fuera de casa me dejo un hueco para los postres (no lo puedo remediar ;-) y este hojaldre de hoy es una versión de una delicia que nunca me pierdo cuando voy a un restaurante de Girona llamado Ca la Pilar.
Cómo veréis no es nada complicado, pero la combinación de sabores me parece super acertada, espero que os guste :-)

Hojaldre relleno de mermelada de naranja
Ingredientes para 6 pers.:
1 lámina de hojaldre rectangular (si no lo queréis casero recomiendo el del Lidl)
Mermelada de naranja amarga
1 huevo batido
Para la crema pastelera:
1 yema de huevo
200 ml. de leche
20 g. de maizena
1/4 vaina de vainilla (puede ser 1/2 cucharadita de esencia de vainilla)
Para decorar:
40 g. de chocolate

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Estirar la lámina de hojaldre y cubrir la superficie con abundante mermelada, dejando un borde todo alrededor de unos 2 cm. aprox.
Enrollar por el lado más corto y colocar sobre la bandeja.
Pincelar la superficie con el huevo batido y hornear 30 min., la superficie debe quedar dorada. Retirar del horno, coger el hojaldre con el papel y colocar sobre una rejilla. Dejar enfriar.
Mientras se hornea el hojaldre poner en un cazo la leche con la vainilla y llevar a ebullición.
En un bol poner la yema con la maizena y mezclar. Cundo la leche hierva verter en forma de hilo sobre la yema y volver a poner todo en el cazo. Calentar a fuego suave hasta que espese. Apartar del fuego, colar y verter en un bol.
Cubrir la superficie con film plástico en contacto con la crema y dejar enfriar.
Una vez tengamos frío el hojaldre y la crema haya espesado, con ayuda de una cuchara cubrir la superficie.
Derretir el chocolate y decorar (lo podemos hacer con una manga pastelera o vertiendo el chocolate con una cuchara).
Colocar en el plato de servir y a disfrutar.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.
Adaptado del restaurante Ca la Pilar