Si buscáis en el blog veréis que tengo varias recetas de brownie y continúo buscando el mejor. Pues este de hoy está muy cerca de serlo, súper chocolatoso, húmedo y delicioso gracias a los arándanos que la acompañan y esa capa de chocolate que lo cubre, no tardéis en probarlo, os encantará...

Brownie con arándanos
Ingredientes para un molde de 15 x 15 cm.:
120 g. de chocolate de 70%
60 g. de mantequilla
2 huevos
150 g. de azúcar
30 g. de harina repostería
10 g. de cacao puro en polvo
40 g. de chocolate troceado (puede ser negro o con leche)
75 g. de arándanos
Para la cobertura:
100 g. de chocolate (puede ser negro o con leche)
25 g. mantequilla a temperatura ambiente
Para adornar:
15 g. de chocolate
Arándanos (frescos o congelados)
Pétalos de flores

Preparación:
Tamizar la harina con la sal y el cacao.
Precalentar el horno a 180º . Engrasar el molde y cubrir con papel vegetal.
Derretir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas o al baño María.
Batir los huevos con el azúcar suavemente y añadir el chocolate derretido. Mezclar y añadir la harina.
Trocear groseramente el chocolate, añadir a la masa, mezclar y a continuación poner los arándanos removiendo sólo hasta incorporar, para que no se rompan.
Verter en el mode y hornear 20-30 min., veremos que el borde está cocido pero el centro aún tiembla. Retirar del horno y sin desmoldar dejamos reposar toda la noche fuera de la nevera.
Al día siguiente preparar la cobertura derritiendo 80 g. de chocolate, añadir la mantequilla troceada y remover suaave hasta que se derrita y se incorpore al chocolate.
Desmoldar con cuidado el brownie y colocar sobre el plato de servir.
Cubrir la superficie con la crema de chocolate. Dejar reposar 5 min. en la nevera.
Derretir los 15 g. de chocolate que nos quedan y poner en una manga pastelera sin boquilla.
Cortar la punta dejando un agujerito pequeño y dejar caer sobre el brownie. Adornar al gusto con arándanos y pétalos de flores.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:  45 min. + la noche de reposo


Adaptado de Maja Vase