Ya se nos está acabando el mes de julio, pero aquí seguimos con deliciosas recetas y sin encender el horno. Y hoy traigo estas mini tartas de yogur griego y arándanos, una forma sencilla y riquísima de acabar un buena comida...

Tartaletas de yogur griego y arándanos {sin hornear}
Ingredientes para 8 mini tartaletas:
Para la base:
130 g. de galletas tipo digestive
60 g. de mantequilla derretida
Para el relleno:
115 g. de yogur griego (un yogur)
50 g. de queso philadelphia
10 ml. de leche
La ralladura de 1/2 limón
30 g. de azúcar glasé
1 hoja de gelatina neutra
Arándanos frescos

Preparación:
Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla, mezclando hasta que toda la galleta quede bien impregnada.
Repartir la galleta en los moldes y presionar con los dedos. Reservar en la nevera.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
Mezclar el yogur con el queso, el azúcar y la ralladura de limón.
Calentar la leche en un vasito y añadir la gelatina bien escurrida, remover hasta diluir y verter a la mezcla de yogur, mezclando bien.
Reservar en la nevera 1 h.
Pasado el tiempo de reposo, retirar de la nevera, con unas varillas batir enérgicamente.
Rellenar las tartaletas repartir 4-5 arándanos en la superficie y volver a la nevera hasta e momento de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min. + 1 h. de reposo
Adaptado de The Freaky Table