Los higos confitados los descubrí hace muchos de años, me encantan mezclados con un helado de vainilla casero, pero con la crema de hoy, os prometo que tampoco están nada mal ;-)

Crema de mascarpone con higos confitados {sin gluten}
Ingredientes para 6 vasitos:
150 g. de galletas sin gluten*
200 g. de queso mascarpone
100 g. de chocolate blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
20 g. de azúcar glasé
6 higos confitados al marc de cava Can Bech

Preparación:
Triturar las galletas y repartir en el fondo de los vasitos. Con el dorso de una cuchara intentar presionar y alisar la superficie.
Poner el queso con el azúcar en un bol junto con la vainilla y mezclar.
Trocear y derretir el chocolate en el microondas o al baño María y verter sobre el queso, mezclando suavemente.
Repartir en los vasitos, colocar en el centro un higo confitado, salsear con 1-2 cucharaditas de su jarabe y reservar en la nevera hasta el momento de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 10 min.
*Nota: Si no tenemos intolerancia podemos utilizar las galletas que más nos gusten.
Celíacos: Confirmar que ningún ingrediente utilizado contiene gluten