Este tipo de postres son muy fáciles, quedan muy vistosos y lo mejor, están riquísimos, así que aprovechad ahora que las fresas empiezan a ser mejores para preparar montones de recetas con ellas, incluso algunas las podéis congelar, como esta salsa de fresas y de esta manera podemos disfrutar de ellas aunque haya pasado la temporada.

Cheesecake de fresa en vasitos {sin horno}
Ingredientes para 4 vasitos:
4 galletas digestive
Para la crema de queso:
200 g. de queso mascarpone
30 g. de azúcar glasé
4 cucharadas de salsa de fresa (o fresas trituradas)
Para las fresas maceradas:
250 g. de fresas
20 g. de azúcar
Para la nata:
100 g. de nata
15 g. de azúcar glasé

Preparación:
Primero pondremos a macerar las fresas limpias y troceadas pequeñas con el azúcar durante al menos 30 min., (las podemos preparar la noche anterior y guardar en la nevera)
Mezclar el queso con el azúcar y la salsa de fresas, mezclando suave para que no se corte el queso. Rellenar una manga pastelera sin boquilla.
Montar la nata con el azúcar y rellenar una manga pastelera con boquilla rizada.
Triturar las galletas y repartir en el fondo de los vasitos.
Repartir la crema de queso sobre las galletas.
Colocar las fresas con el jugo que han soltado por encima y repartir la nata.
Para adornar con unas fresas laminadas y una hojita de menta.
Dejaremos en la nevera hasta el momento de servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 10 min. + 30 min. de macerar las fresas