Huesos de San Expedito {receta de Semana Santa}

Si os digo la verdad hasta hace una semana no había oído hablar nunca de este dulce típico de Andalucía y Madrid, se prepara por Semana Santa y se trata de una masa frita, parecida a la de las rosquillas, muy fácil de preparar y con un resultado riquísimo. No os lo penséis, en media hora los estaréis comiendo ;-)




Huesos de San Expedito - {receta de Semana Santa)




Huesos de San Expedito
Ingredientes:
250 g. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
60 g. de azúcar
2 huevos
30 g. de aceite de oliva frito y frío (abajo os lo explico)
15 g. de aguardiente o anís seco
1 cucharada de anís en grano ligeramente machacados
La piel rallada de medio limón
Una pizca de sal
Azúcar glasé para rebozar

Preparación:
Lo primero que debemos hacer es freír el aceite, y simplemente se trata de poner aceite en una sartén y calentar, en cuanto empiece a humear retirar enseguida del fuego y dejar enfriar completamente.
En un bol poner el azúcar y la ralladura de limón, mezclar con una espátula integrando bien los dos ingredientes.
Agregar el aceite frío, la sal los huevos y mezclar hasta incorporar.
A continuación añadir el aguardiente, el anís machacado (para que suelte más aroma), la harina y la levadura, mezclar bien hasta tener una masa compacta.
Pincelar ligeramente un plato con aceite, colocar la masa ayudándonos con la espátula, porque es un poco pegajosa, cubrir con film plástico y dejar reposar 15 min.
Pasado el tiempo de reposo, engrasar ligeramente otro plato y lo tendremos al lado.
Engrasarnos las manos con aceite, coger pequeñas porciones de masa, dar forma alargada y colocar en el plato que tenemos al lado, repetiremos hasta que hayamos hecho toda la masa.
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-bajo, cuando esté caliente poner a freír unas 10 porciones de masa y dorar por todos lados, veremos como revientan, es normal (atención, el aceite no debe estar demasiado caliente porque se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro).
Una vez dorados, colocar sobre papel absorbente y cuando estén tibios rebozar en azúcar glasé y ya podéis empezar a comer ;-)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.




Huesos de San Expedito - {receta de Semana Santa)
Adaptado de Un segundo más tarde

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