Qué me decís de estas galletas? Si os gusta el limón no dejéis pasar esta receta, os encantarán y si no os gusta siempre le podéis poner otro tipo de crema, mermelada, chocolate, fruta...lo que queráis!!!

Galletas con crema de limón
Ingredientes para unas 28-30 galletas:
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
130-150 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
1 huevo
10 g. de ralladura de limón
15 g. de zumo de limón
3 g. de levadura tipo Royal
280 g. de harina de repostería
Crema de limón
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Añadir el huevo, la ralladura, el zumo y batir.
A continuación añadir la levadura, mezclar y después la harina en tres tandas, incorporando a la masa pero sin batir demasiado.
Cubrir dos bandejas con papel vegetal.
Coger porciones de masa de unos 20 g. y con las manos ligeramente untadas de aceite hacer bolas. Colocar sobre la bandeja dejando un espacio entre ellas. Una vez tengamos todas las bolas, con ayuda de nuestro dedo pulgar ligeramente untado de aceite hundir en el centro de cada bola. También podemos hacer el hueco con algún utensilio de punta redondeada.
Dejar en la nevera 15 min.
Mientras se enfrían precalentar el horno a 175º.
Una vez pasado el tiempo, retirar una bandeja de la nevera y rellenar los huecos con la crema de limón.
Meter al horno unos 8-10 min. deberán quedar ligeramente doradas. Retirar del horno, dejar enfriar 10min. y después colocar sobre una rejilla.
Una vez bien frías espolvorear azúcar glasé por la superficie.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + 15  min. de reposo