Magdalenas caseras

Ingredientes para 10-12 unidades:

100 g. de azúcar

120 g. de huevos (unos 2 huevos grandes)

115 g. de aceite de girasol (se puede sustituir por leche o nata)

150 g. de harina de repostería

4 g. de levadura tipo Royal

Ralladura de 1 limón 

Azúcar al gusto para la superficie

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar durante 10 min. deberán triplicar su volumen.

Añadir el aceite (la leche o la nata) y la ralladura de limón. Mezclar suave hasta incorporar.

A continuación añadir la harina tamizada, la levadura y mezclar suave hasta incorporar, no hace falta batir demasiado.

Colocar las cápsulas de magdalenas en moldes rígidos y rellenar las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad. Dejar reposar en la nevera 30 min.

Calentar el horno con aire a 230º (sin aire a 250º).

Una vez pasado el tiempo de reposo, retirar de la nevera, espolvorear 1/2 cucharadita de azúcar por la superficie de cada magdalena, introducir en el horno y bajar la temperatura a 180º con aire, hornear 20-25 min., (sin aire hornear 15 min. a 190º. con calor abajo y a continuación encender también la parte de arriba y acabar de hornear 5-10 min. más). Hacer la prueba del palillo y si sale limpio retirar del horno. 

Colocar las magdalenas sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 40 min. + 30 min. de reposo