Puede pasar que tengamos por la cocina un resto de brioche que se ha secado y para aprovecharlo podemos preparar este tipo de pudín, acompañado de una rica crema de chocolate nos hará disfrutar de nuevo ;-)
También podemos sustituir la crema de chocolate por otra de vainilla, como en este pudín de croissant.

Chocolate brioche pudding
Ingredientes para 4 pers.:
6-8 rebanadas de brioche
50 g. de chocolate en gotas o troceado
Para al crema:
375 g. de leche
3 yemas de huevo
15 g. de cacao puro Valor
60 g. de chocolate Valor del 70% troceado
10 g. de maizena
60-80 g. de azúcar 8 a vuestro gusto)

Preparación:
Precalentar el horno a 160º.
En un bol poner las yemas, el azúcar, la maizena, el cacao y remover hasta tenerlo todo incorporado.
En un cazo al fuego poner la leche y cuando empiece a hervir verter en forma de hilo sobre las yemas, removiendo constantemente. Volver a poner la mezcla en el cazo y poner a fuego suave hasta que espese. Cuando veamos que empieza a espesar añadir el chocolate troceado, remover hasta derretir y apartar del fuego.
Verter la mitad de la crema de chocolate en una fuente apta para horno, colocar los trozos de brioche por encima y verter el resto de crema. Repartir las gotas de chocolate por la superficie y hornear 15 min.
Servir tibio acompañado de nata montada, helado de vainilla, crème fraîche, etc.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.