Si buscáis una merienda diferente para estas fiestas, acertaréis con este pan nevado: A pesar de que ser un pan levado no es complicado y queda muy rico sólo, untado con alguna crema de chocolate, con mermelada o mojado en el cola-cao ;-)

Pan nevado
Ingredientes para un molde redondo de 20 cm. o uno de plumcake:
150 g. de leche tibia
25 g. de aceite de oliva
50 g. de azúcar
1 cucharadita de levadura seca ó 10 g. de levadura prensada
1/2 huevo batido
10 ml. de vinagre blanco
250 g. de harina de fuerza
Para el glaseado:
150 g. de azúcar glas
15-20 g. de agua
Adornar con frutos rojos

Preparación:
En panificadora, poner los ingredientes en este orden, primero la leche, el aceite, el azúcar, el huevo, el vinagre, la harina y la levadura seca (si utilizamos levadura fresca diluir en la leche y añadir el resto de ingredientes).
Programar 10 min. de amasado y dejar levar 1 h.
A mano poner en un bol la harina, hacer un hueco en el centro, añadir el resto de ingredientes y remover hasta tener una masa grumosa (si utilizamos levadura prensada la tendremos que diluir primero en la leche tibia). A continuación poner en la mesa de trabajo y amasar durante unos 15-20 min. deberá quedar una masa lisa y pegajosa. Poner en un bol y dejar levar en un lugar cálido durante 1 h. cubierto con un trapo.
Pasado el tiempo de levado colocar sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar ligeramente para desgasificar (deberemos desinflarlo de nuevo) y darle la forma del molde, redondeado o alargado, colocar dentro del molde y dejar levar de nuevo 1 h.
Precalentar el horno a 180º.
Una vez haya levado la masa hornear 20-25 min. Dejar enfriar 5 min., desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para la glasa mezclar en un recipiente el azúcar con 15 g. de agua, remover y si vemos que aún nos queda demasiado espesa añadir un poco más.
Una vez frío el pan, glasear la superficie y antes de que se seque del todo repartir los frutos rojos elegidos, arándanos, grosellas, etc.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + 2 h. de levado          

Adaptado de Neus cocinando con thermomix