Roscos de vino

Uno de los dulces típicos navideños que más me gustan son los roscos de vino, el aroma anisado o el sabor del sésamo tostado o el conjunto en general me ha gustado desde siempre y cuando se ponen en la mesa me lanzo a ellos como si no hubiera un mañana, jajaja. Bueno pues si también os gustan los roscos de vino ahí va la receta...

Roscos de vino - Dulces bocados
Roscos de vino
Ingredientes para 12 roscos:
150 g. de harina repostería
30 g. de azúcar glas
50 g. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
60 g. de vino dulce (puede ser uno blanco o tipo moscatel, oporto, a vuestro gusto)
15 g. de semillas de sésamo
1/2 cucharadita de anís en grano
Ralladura de 1/4 de limón
Azúcar glase pars rebozar

Preparación:
Primero deberemos tostar la harina junto con el sésamo y lo podemos hacer de dos maneras, en una sartén al fuego durante unos 15 min. o en el horno caliente a 130º durante unos 20-25 min.
A continuación dejar enfriar completamente, este paso lo podemos hacer el día anterior.
Al día siguiente o cuando esté completamente fría la harina precalentar el horno a 180º y cubrir la bandeja del horno con papel vegetal .
Tamizar la harina en un bol y añadir el azúcar, la ralladura de limón y el anís que chafaremos un poco para que deje ir todo su aroma.
A continuación añadir la manteca y remover chafándola junto con la harina con una espátula o con las manos durante unos minutos, después añadir el vino y mezclar hasta que tengamos una masa con la que poder hacer una bola, esa bola la colocamos entre dos papeles vegetales y estirar dándole el grosor de un dedo aprox.
Con un aro de unos 3 cm cortar los círculos y con otro cortador pequeño o con un descorazonador de fruta hacer el hueco central. Los restos de masa los volvermos ha unir, estirar y cortar.
Con ayuda de una espátula ir colocando los circulos en la bandeja y hornear durante 10-12 min. hasta que se vea ligeramente dorado el borde.
Con cuidado colocar en una rejilla, cuando se hayan templado rebozar en azúcar y dejar enfriar completamente.
Conservar en un recipiente hermético.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + tiempo de enfriado

Roscos de vino - Dulces bocados
Adaptado de Galletas para Matilde

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