Bocados de chocolate, caramelo y sal

Como me gusta el punto de sal en algunos postres y precisamente en estos bizcochitos le va fenomenal, esa mezcla de caramelo, chocolate y sal os encantará...

Bocados de chocolate, caramelo y sal - Dulces bocados
Bocados de chocolate, caramelo y sal
Ingredientes para 24 mini bizcochitos o para un molde de 30 x 30 cm.:
Para la base de genovés:
2 huevos a temperatura ambiente
60 g. de azúcar glasé
50 g. de harina repostería
10 g. de cacao puro
Caramelo (pinchad para ver la receta)
Para la capa de chocolate:
100 g. de chocolate (yo de 70%, pero puede ser con leche)
Sal

Preparación:
Primero haremos el caramelo y lo dejaremos enfriar mientras preparamos el resto de la receta.
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Batir los huevos con el azúcar durante 10 min. deberán triplicar su volumen y tendrá aspecto cremoso.
Añadir la harina tamizada y el cacao tamizado, con suavidad remover con una espátula de arriba a abajo hasta incorporar completamente.
Rellenar el molde y hornear unos 10 min. hacer la prueba del palillo. Dejar reposar 2 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Cubrir la superficie del bizcocho con una capa de caramelo y dejar secar unos 30 min.
Trocear el chocolate y derretir al baño María.
Cuando esté completamente líquido verter sobre la capa de caramelo y dejar enfriar unos 30 min.
Antes de que se endurezca del todo, cortar las porciones del tamaño deseado.
Si utilizamos moldes individuales, una vez hemos cubierto la superficie con el caramelo y ha secado 30 min. coger cada bizcochito y mojar en el chocolate derretido por el lado del caramelo. Dejar endurecer.
Antes de servir, espolvorear un poco de sal sobre la superficie y listos.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min. + 10 min. de horneado

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