Crema de chocolate al caramelo con nata y galletas

A much@s de vosotr@s el postre de hoy os recordará a los famosos Dalky, aquellos vasitos de crema de chocolate coronada con nata, pues con esa idea tenéis un postre aún más rico y encima casero, que además podemos tener preparado en 20 min. Con él este fin de semana seguro que triunfaréis!!!

Crema de chocolate al caramelo con nata y galletas - Dulces bocados
Crema de chocolate al caramelo con nata y galletas
Ingredientes para 4 vasitos:
Para la crema de chocolate:
250 g. de leche
2 yemas de huevo
5 g. de cacao puro en polvo
10 g. de maizena
40 g. de chocolate con leche al caramelo Valor troceadito (puede ser el que más os guste)
40 - 70 g. de azúcar (a vuestro gusto)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para la nata:
200 ml. de nata de montar 35%MG
2 - 4 cucharadas de azúcar glasé (a vuestro gusto)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
2 cucharadas de leche
1 hoja de gelatina * (opcional, mirad nota)
100 g. de galletas speculoos (pueden ser digestive, María, o las que tengamos por casa)

Preparación:
Primero prepararemos la crema de chocolate poniendo en un cazo al fuego la leche.
En un bol poner las yemas de huevo con el cacao, el azúcar, la maizena y remover hasta estar incorporado.
Cuando hierva la leche verter en forma de hilo sobre las yemas, removiendo constantemente. Volver a poner de nuevo en el cazo a fuego suave y sin dejar de remover cocer hasta que espese. Cuando veamos que empieza a espesar añadir el chocolate troceado, remover hasta derretir y apartar del fuego. Verter en un recipiente, cubrir con film plástico en contacto con la crema y dejar en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 min.
Mientras montar la nata suave, añadir el azúcar al gusto y acabar de montar firme.
Poner en un vaso la leche, añadir la gelatina bien escurrida y calentar unos segundos al microondas para diluir. Verter sobre la nata y remover hasta incorporar completamente. Reservar en la nevera.
Triturar las galletas y repartir en el fondo de los vasitos.
Retirar la crema de chocolate de la nevera y repartir sobre las galletas trituradas, intentando alisar la superficie. Retirar la nata y acabar de rellenar los vasitos hasta arriba, alisando la superficie con el dorso de un cuchillo o una espátula pastelera.
Dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Adornar con un trocito de chocolate,  galleta o cacao en polvo.

* Nota:  La gelatina la utilizo como estabilizador de la nata, así no pierde aire, si lo preferís podéis utilizar un estabilizador específico para nata.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Crema de chocolate al caramelo con nata y galletas - Dulces bocados

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