Supongo que os han sorprendido el ingrediente de estas natillas, pero no es extraño utilizar el aceite de oliva en recetas dulces y no me refiero a bizcochos, aquí os dejo también este Helado de aceite de oliva que preparé hace algún tiempo. El aceite aporta una suavidad a las recetas que las hace aún más delicadas.
En esta ocasión he utilizado aceite virgen extra de la marca Calderay y las natillas han quedado sensacionales. Pensad que cuanto más bueno es el aceite más disfrutaremos con el resultado.

Natillas de aceite de oliva con arándanos
Ingredientes para 4-6 pers.:
Para las natillas:
700 ml. de leche
50 ml. de aceite de oliva virgen extra Calderay
6 yemas de huevo M
50 - 65 g. de azúcar (a vuestro gusto)
30 g. de maizena
1 palito de canela
La piel de medio limón
Para los arándanos:
125 g. de arándanos frescos o descongelados
1 cucharada de agua
2 cucharadas de azúcar

Preparación:
El día anterior prepararemos las natillas y para ello poner la leche en un cazo con la canela y la piel del limón. Llevar a ebullición.
En un bol poner las yemas con el azúcar, la maizena y el aceite. Mezclar hasta incorporar y diluir los grumos.
Cuando hierva la leche verter en forma de hilo sobre las yemas removiendo constantemente. Volver a poner todo en el cazo a fuego suave hasta que espese y veamos que la crema cubre el dorso de la cuchara.
Verter en un recipiente, cubrir con film plástico tocando la superficie de la crema y dejar enfriar en la nevera toda la noche.
Por otro lado poner en un cazo los arándanos, el azúcar y el agua, dejar hervir 5 min. Verter en un recipiente con tapa y reservar en la nevera.
Al día siguiente, retirar la canela y la piel de limón.
Servir las natillas en vasitos o platos y repartir por encima los arándanos con la salsa.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Idea sacada de Food52