Pastel mousse de leche merengada

Hoy es una entrada especial, es para el reto Del Blog al plat, donde el blog elegido para este mes ha sido el de Mercè, Destapant cassoles, que al mismo tiempo es la creadora de este reto. Como véis es un poco tarde, pero al final he llegado y espero que Mercè lo pueda disfrutar tanto como nosotros hemos disfrutado con esta deliciosa mousse de leche merengada, espero que a vosotr@s también os guste ;-)

Pastel mousse de leche merengada - Dulces bocados
Tarta mousse de leche merengada
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
Para la base:
75 g. e galletas digestive (5 galletas)
30 g. de mantequilla derretida
1/2 cucharadita de canela en polvo
Para la mousse:
300 ml. de leche
75-100 g. de azúcar (a vuestro gusto)
4 hojas de gelatina neutra
2 claras de huevo
200 ml. de nata 35%MG
5 cucharaditas de pasta de leche merengada Home Chef
Canela en polvo

Preparación:
Primero trituraremos las galletas y las mezclamos con la mantequilla y la canela.
Cubrir la base de un molde desmontable con la mezcla de galletas y alisar la superficie. Dejar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
Poner la leche en un bol, añadir el azúcar, la pasta de leche merengada y remover hasta que se disuelva.
Montar las claras a punto de nieve suave.
Semi montar la nata.
Escurrir la gelatina y poner en un vaso junto con 100 ml. de leche. Calentar en el microondas y remover hasta diluir.
A continuación verter la leche con la gelatina en el bol donde tenemos el resto de leche y mezclar bien.
Añadir las claras poco a poco, mezclando suavemente y a continuación añadiremos la nata de la misma manera.
Retirar el molde de la nevera y verter la mousse. Dejar reposar en la nevera unas 6 h. o mejor toda la noche.
Desmoldar con cuidado, colocar en el plato de servir y espolvorear canela en polvo por la superficie.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + tiempo de cuajado

Pastel mousse de leche merengada - Dulces bocados
Para ver la receta de Mercè aquí os dejo su enlace, Pastel mousse de leche merengada

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