Flan napolitano

Normalmente no suelo hacer flanes porque de una sentada me los puedo comer todos y eso para la supuesta operación bikini va fatal, pero este lo tenía pendiente hace muuuuucho tiempo y al final ha visto la luz. Como decía, si estáis en plena operación bikini mirad pero no tocar o estaréis condenad@s a acabarlo, ja,ja,ja.

Flan napolitano - Dulces bocados
Flan napolitano
Ingredientes para un molde cuadrado de 15 x 15 cm.:
400 g. de leche condensada
200 g. de leche evaporada Ideal
100 g. de queso philadelphia
6 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
200 g. de azúcar

Preparación:
Precalentar el horno a 160º.
Primero haremos el caramelo y para ello poner el azúcar en un cazo a fuego muy suave hasta que se haya derretido y tenga color dorado. Verter, con cuidado que quema, en el fondo del molde.
Poner el resto de ingredientes en un vaso batidor y triturar.
Verter suavemente sobre el caramelo, tapar el molde con papel de aluminio y colocar en el horno al baño María (poner el molde del flan dentro de otro mayor y añadir en el grande unos 3 cm. de agua aprox.) y hornear 2 h. Pasado el tiempo hacer la prueba del palillo y si sale limpio apagar el horno, abrir la puerta y dejar enfriar.
Una vez frío, dejar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, pasar un cuchillo por la orilla del flan, dar unos golpecitos para comprobar que se ha despegado completamente y desmoldar con cuidado sobre el plato de servir.
Podemos servir acompañado de frutas rojas.

Dificultad: Facilísimo
Tiempo total de preparación: 15 min. +2 h. de horneado + la noche de reposo

Flan napolitano - Dulces bocados
Adaptado de La cocina mexicana de Pily

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