Ya estamos en plena Semana Santa y vuelvo con más buñuelos, pero en esta ocasión utilizando como relleno la masa de cookies y es que esta masa nos da mucho juego, siguiendo la misma receta que usamos para estas trufas ahora las rebozamos y freímos para hacer estos deliciosos buñuelos, os apuntáis a probar?
Os recuerdo con con esta masa también hemos preparado estas barritas de chocolate.

Buñuelos de chocolate chip cookies
Ingredientes:
Para el relleno:
55 g. de mantequilla
25 g. de azúcar
30 g. de azúcar morena
2 cucharada de leche
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
70 g. de harina tamizada
35 g. de gotas de chocolate (o chocolate troceado pequeño)
Para el rebozado:
100 g. de cerveza
90 g. de harina tamizada
1 yema de huevo
1 clara de huevo
1 cucharadita de azúcar
Azúcar glasé para espolvorear

Preparación:
Mezclar la mantequilla con las dos clases de azúcar en un bol. Añadir la leche y la vainilla.
A continuación verter la harina en tres tandas, incorporando bien a la masa.
Cuando ya no queden restos de harina añadir las gotas de chocolate y mezclar. Hacer una bola con la masa, envolver con film plástico y dejar reposar en la nevera 1 h.
A continuación preparamos el rebozado poniendo la cerveza, la yema, la harina y el azúcar en un bol, mezclar hasta que no queden grumos y sea una crema lisa. Cubrir con film plástico y dejar reposar en la nevera.
Pasado el tiempo de reposo retirar la masa y el rebozado de la nevera.
Cortar porciones de masa del mismo tamaño y con las manos dar forma de bola.
Montar la clara a punto de nieve y añadir a la mezcla del rebozado, suavemente.
A continuación calentar abundante aceite en una sartén, sumergir varias bolas en el rebozado y poner en la sartén hasta que queden dorados por todos lados, escurrir y colocar en un colador para acabar de eliminar el aceite. Repetir el proceso hasta terminar todas las bolas de masa.
Colocar en el plato de servir y espolvorear azúcar glasé. Aconsejo comerlos calientes o tibios.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + 1 h. de reposo

Adaptado  de The Baker Mama