Tarta de orejones (albaricoques secos)
Mañana llega por fin la primavera!!! y con ella el buen tiempo, más horas de luz, sol y calor y para celebrarlo traigo esta deliciosa tarta de orejones (albaricoque secos) que está de rechupete, espero que no tardéis en probarla.
Tarta de orejones (albaricoque secos)
Ingredientes para un molde de 11 x 33 cm.:
Para la masa:
170 g. de harina repostería
60 g. de azúcar glasé
100 g. de mantequilla fría
50 g. de almendra en polvo
1 huevo
Para el relleno:
200 ml. de nata montar 35%MG
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
60 g.d e azúcar
25 g. de harina de maíz - maizena
75 g. de almendra en polvo
20-25 orejones de albaricoque
Preparación:
Tamizar en un bol el azúcar y la harina. Añadir la mantequilla cortada en trocitos y frotar con las manos hasta conseguir unas migas tipo arena. Añadir la almendra y mezclar. A continuación añadir el huevo y mezclar hasta que esté completamente incorporado.
Estirar la masa entre dos papeles vegetales con un grosor de 0,5 mm aprox., colocar sobre una bandeja y reposar en la nevera unos 30 min.
Retirar la masa de la nevera, cubrir el molde y volver a la nevera otros 30 min.
Precalentar el horno a 180º.
Retirar el molde de la nevera, pinchar con un tenedor la base, colocar papel vegetal encima y poner algo de peso, garbanzos, judías, etc. Hornear 15 min. Retirar el papel con el peso.
Bajar la temperatura del horno a 150º.
En un bol mezclar la nata con la vainilla, el azúcar, la maizena, la almendra y el huevo. Verter sobre la masa, repartir los albaricoques y hornear hasta que haya cuajado, de 30 a 45 min.
Retirar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Antes de servir espolvorear azúcar glasé.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h 15 min. + el tiempo de reposo
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