Pastel de frambuesa y chocolate blanco {San Valentin}

Faltan dos días para de San Valentín y aquí os dejo otra propuesta con la que sorprender a vuestra pareja, ya me diréis que os ha parecido ;-)

Pastel de frambuesa y chocolate blanco San Valentin - Dulces bocados
Pastel de frambuesa y chocolate blanco {San Valentín}
Ingredientes para molde de 15 cm.:
Para el bizcocho genovés:
3 huevos
90 g. de azúcar glasé
90 g. de harina tamizada
1 cucharada de pasta de frambuesa* Home chef (opcional, puede ser esencia de vainilla)
Para el relleno y cobertura:
200 g. de chocolate blanco
100 g. de queso philadelphia
100 ml. de nata montar 35 %MG
20 g. de azúcar glasé

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde o cubrir con papel vegetal.
Montar los huevos con el azúcar y la frambuesa hasta triplicar su volumen, unos 10 min.
Añadir la harina tamizada incorporando suavemente con una espátula.
Rellenar el molde y hornear 20-25 min. Hacer la prueba del palillo.
Retirar del horno, desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras se hornea el bizcocho derretir el chocolate troceado al microondas o al baño María.
Dejar entibiar y a continuación añadir el queso, mezclando suavemente.
Montar la nata hasta tener picos suaves, añadir el azúcar y acabar de montar firme.
Añadir poco a poco a la crema de chocolate, mezclando suavemente.
Una vez frío el bizcocho, cortar en tres, rellenar y cubrir.
Para adornar podemos hacer corazones de chocolate blanco coloreado, como hice en este pastel.

*Nota: Si no utilizamos pasta de frambuesa pero queremos el bizcocho de color rosa podemos añadir unas gotas de colorante rojo o zumo de remolacha, no aporta sabor pero sí mucho color.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h.

Pastel de frambuesa y chocolate blanco San Valentin - Dulces bocados
El relleno y cobertura adaptado de esta receta

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