Tarta mousse de chocolate con salsa de frambuesas

Y para celebrar que estamos a viernes nada mejor que un pastel bien chocolatoso ;-) que acompañaremos con una salsa de frambuesas deliciosa!!!

Tarta de chocolate con salsa de frambuesa - Dulces bocados
Pastel mousse de chocolate con salsa de frambuesa
Ingredientes para un molde de 18 cm.:
Para la base:
2 huevos
50 g. de azúcar
30 g. de harina repostería tamizada
15 g. de cacao en polvo
Para la mousse:
300 g. de chocolate
600 ml. de nata montar 35%MG
40 g. de azúcar glasé 
4 hojas de gelatina
Para la capa de frambuesa:
300 g. de este coulis de frambuesa
1 y 1/2 hojas de gelatina

Preparación:
Primero haremos el bizcocho y para ello montar el huevo con el azúcar hasta triplicar el volumen.
Añadir la harina tamizada con el cacao, remover suavemente, incorporando a la masa con una espátula.
Verter en un molde de silicona y ligeramente engrasado. Poner en el microondas y cocer a 800W durante 2 min. y 1/2 y si nuestro micro tiene menos potencia cocer 3 min. Dejar enfriar en el molde.
Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min.
A continuación trocear el chocolate en un bol, calentar 200 ml. de nata hasta hervir y verter sobre el chocolate. Dejar reposar 2 min. y después remover hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Escurrir bien la gelatina y derretir junto a 100 ml. de nata. Añadir al chocolate y remover suavemente hasta incorporar.
Montar la nata que nos queda, los 300 ml. y cuando tenga la consistencia de picos suaves añadir poco a poco el azúcar. Acabaremos de montar la nata dura y añadiremos poco a poco al chocolate, mezclando suavemente para que no pierda aire.
Poner el bizcocho en el fondo de un aro o un molde desmontable y colocar acetato (o papel vegetal) en el lateral.
Para la salsa, una vez la tengamos preparada hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Poner en un vaso 50 g. de salsa y la gelatina bien escurrida. Calentar en el microondas hasta que se disuelva y mezclar con el resto de salsa.
Extender 3-4 cucharadas de salsa sobre el bizcocho y verter la mousse de chocolate, alisando la superficie.
Verter con suavidad el resto de salsa sobre la mousse y dejar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, retirar con cuidado el aro, el acetato y colocar sobre el plato de servir.
Nota: Recomiendo sacarla de la nevera 1 h. antes de consumir, para que el chocolate se atempere y deje ir sus aromas

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 1 h. + reposo toda la noche

Tarta de chocolate con salsa de frambuesa - Dulces bocados
Adaptado de BBC Food Recipes

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