Chocolate chip cookie bars

Como os expliqué el día que preparé estas trufas, la masa de cookies me la como a cucharadas, pero además nos da mucho juego porque la podemos utilizar en infinidad de recetas así que hoy os dejo esta idea, facilona y super rica ;-)

Chocolate chip cookie bars
Ingredientes para molde plum cake de 22 x 10 cm.: 
Para el bizcocho al microondas:
1 huevo
25 g. de azúcar
15 g. de harina
8 g. de cacao en polvo
Para la masa de cookies:
110 g. de mantequilla a temperatura ambiente
50 g. de azúcar blanquilla
70 g. de azúcar morena (yo panela)
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
140 g. de harina tamizada
75 g. de gotas de chocolate (o chocolate troceado pequeño)
Para la cobertura:
100 g. de chocolate (yo de 70)
1 y 1/2 cucharadita de aceite suave (puede ser mantequilla derretida)

Preparación:
Primero haremos el bizcocho y para ello montar el huevo con el azúcar hasta triplicar el volumen.
Añadir la harina tamizada con el cacao, remover suavemente, incorporando a la masa con una espátula.
Verter en un molde de silicona y ligeramente engrasado. Poner en el microondas y cocer a 800W durante 2 min. y 1/2 y si nuestro micro tiene menos potencia cocer 3 min. Dejar enfriar en el molde.
Mientras se hornea y enfría el bizcocho, poner la mantequilla con el azúcar en un bol y mezclar.
Añadir la leche y la vainilla.
A continuación añadiremos la harina en tres tandas, incorporando bien a la masa.
Una vez la masa no tenga restos de harina añadir las gotas de chocolate y mezclar.
Desmoldar el bizcocho y colocar en un plato. Cubrir la superficie con la masa de cookie y alisar los laterales. Dejar reposar en la nevera 15 min. para que la masa de galleta se endurezca.
Mientras derretir el chocolate con el aceite (o mantequilla), lo podemos hacer al baño María o en el microondas, removiendo de vez en cuando par que no se nos queme.
Una vez tengamos el chocolate derretido verter sobre la masa de cookie y dejar enfriar.
Para cortar, sumergir en un vaso con agua caliente un cuchillo sin sierra, con un papel de cocina secar y enseguida cortar una porción de barrita, volver al agua y repetir el proceso hasta tener cortadas todas las porciones.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación:   45 min.

Adaptado de The gunny sack

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