Si queréis un pan de molde como los que vendían antes en las panaderías aquí os dejo esta receta, un pan fácil y con un resultado que da mil vueltas a los industriales, probadlo y me decís...

Pan de molde casero
Ingredientes para un molde de 23 x 10 cm.:
330 g. de harina de fuerza
220 g. de leche
12 g. de mantequilla
2 g. de azúcar
5 g. de sal
1 cucharadita de levadura seca activa
50 g. de masa madre (opcional, si no tenemos añadir 1/2 cucharadita más de levadura seca)

Preparación:
Para hacerlo en panificadora o amasadora poner todos los ingredientes en la cubeta, amasar 10 min. y dejar levar 1 h.
Si lo hacemos a mano poner en un bol todos los ingredientes y amasar hasta que no quede harina suelta y tengamos una masa fina. Untar ligeramente un bol con aceite, colocar la masa, cubrir con film plástico y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Pasado el tiempo de levado, colocar la masa sobre el mármol enharinado y aplastar con las manos para desgasificar, así la miga no tendrá grandes alveolos .
Dar forma de rectángulo a la masa teniendo en cuenta que el lado ancho deberá ser algo más pequeño que el largo del molde. Enrollar presionando bien la masa y colocar dentro del molde con el borde hacia abajo. Cubrir de nuevo con film plástico o un trapo y dejar levar 1 h. en un lugar cálido.
Precalentar el horno a 230º (con ventilador) y 250º (sin ventilador).
Pasado el tiempo de levado hornear 20 min. después bajaremos el horno a 190º y hornear 15 min. más.
Dejar reposar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + 2 h. de levado + 35 min. de horneado

Adaptado de Maria Lunarillos