Milhojas de chocolate y M&M'S

Ingredientes:

150 g. de chocolate (puede ser blanco, con leche o intenso)

MM&'S

Para el ganache (relleno):

100 g. de chocolate intenso

100 ml. de nata montar 35%MG

1 cucharada de miel (yo miel de azahar Deliciosso)

Preparación:

Colocar sobre una bandeja lo más plana posible una lámina de acetato o papel vegetal.

Trocear y derretir el chocolate al baño María o en el microondas. Una vez líquido, verter sobre el acetato (también podemos utilizar algún molde de silicona de forma rectangular o cuadrada), repartir las grageas de MM&'S por encima y dejar cuajar en la nevera.

Mientras cuaja preparamos la ganache troceando el chocolate, lo ponemos en un bol y añadimos la miel. 

Calentar la nata hasta hervir y verter sobre el chocolate. Dejar reposar 2-3 min. y después con una cuchara o espátula mezclar suavemente hasta que tengamos una crema lisa y brillante. Dejar reposar a temperatura ambiente unas 2 h. También podemos dejarlo en la nevera 1 h.

Rellenar con la ganache una manga pastelera con la boquilla elegida.

Poner en un vaso agua caliente, introducir la hoja del cuchillo (esto nos ayudará a cortar el chocolate).

Sacar de la nevera lámina de chocolate y colocar sobre el mármol sin retirar el acetato. Coger el cuchillo, con un paño limpio secar el agua, cortar con cuidado tiras rectangulares del mismo tamaño y separar del acetato. Ir colocando sobre una bandeja.

Si hemos preparado la lámina de chocolate en un molde de silicona, desmoldar con cuidado, colocar sobre el mármol cubierto con papel vegetal y cortar las porciones.

Cuando hayamos cortado toda la lámina de chocolate, coger la manga y dejar porciones de ganache sobre la mitad de los rectángulos y cubrir con la otra mitad.

Si hace mucho calor y las láminas de chocolate empiezan a reblandecer dejar reposar en la nevera hasta que se pueda volver a manipular.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 15 min + tiempo de reposo 

Os invito a pasar por M&M'S Make para ver la otra receta que he preparado ...