Pastel de chocolate con moras

Soy consciente que cada día que pasa da más pereza encender el horno, pero hay recetas que no podemos dejarlas pasar y esta es una de ellas...

Pastel de chocolate con moras
Ingredientes para un molde de 15 cm.:
Para el bizcocho genovés de chocolate:
3 huevos
90 g. de azúcar glasé
75 g. de harina reposteria tamizada
15 g. de cacao en polvo Nestlé
Para el relleno:
6-8 cucharadas de mermelada de moras o arándanos
150 g. de queso mascarpone (puede ser Philadelphia)
100 g. de nata montar 35%MG
20-60 g. de azúcar glasé (a vuestro gusto)
Para la cobertura:
50 g. de chocolate Nestlé Postres Intenso
50 ml. de nata montar 35%MG
1 cucharadita de miel Deliciosso
10-12 moras o arándanos (pueden ser frescos o congelados)

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar el molde.
Batir los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, 5-10 min.
Añadir la harina, el cacao y mezclar hasta incorporar suavemente. Rellenar el molde y hornear unos 20 min.
Desmoldar sobre una rejilla y enfriar completamente (si hace mucho calor lo podemos meter en la nevera).
Mientras se enfría el bizcocho, mezclar el queso con el azúcar.
Montar la nata y añadir al queso suavemente.
Una vez frío en bizcocho, cortar en tres.
Cubrir el bizcocho de abajo con 3 cucharadas de mermelada, verter encima la mitad de la crema de queso y alisar.
Colocar el otro bizcocho, repetir los pasos y colocar el bizcocho superior.
Trocear el chocolate y poner en un bol junto con la miel.
Calentar la nata hasta hervir y verter sobre el chocolate, dejar reposar 2 min. y después remover con una espátula o cuchara de madera hasta tener una crema lisa, brillante y sin grumos.
Dejar reposar 5-10 min., para que no esté demasiado líquida y verter sobre el centro del bizcocho. Con suavidad dar golpecitos para que el chocolate vaya resbalando y cayendo.
Adornar con las moras y servir o reservar en la nevera hasta 10 min. antes de servir.
Nota: Por supuesto, la fruta y la mermelada se puede sustituir por otra que tengamos en la nevera.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 45 min.

You May Also Like

16 comentarios

Para mejorar tu experiencia de navegación hacemos uso de cookies.
Al continuar navegando, entendemos que aceptas nuestras Condiciones de uso. OK Más información | Y más