Pappardelle con almejas

Hoy lunes traigo otro despiste, unas cintas de pasta fresca llamadas pappardelle que combinan con cualquier cosa, así que yo aprovechando unas almejas fresquísimas  que encontré en el mercado los he utilizado para hacer un plato muy completo.

Pappardelle con calamares
Ingredientes para 2 personas:
250 g. de pappardelle Cosas de Pasta
300 g. de almejas (se puede sustituir por 200 g. de puntillas de calamar o aros de calamar)
3 ajos
100 ml. de vino blanco seco
15 g. de mantequilla
15 g. de aceite de oliva
1/2  chili o cayena picadita (podemos poner mas, a nuestro gusto, también puede ser pimentón rojo picante)
2 ramas de tomillo fresco (puede ser 1 cucharadita de tomillo seco)

Preparación:
Poner el aceite y la mantequilla en una sartén al fuego medio.
Picar muy pequeño el ajo y tirar en la sartén, dorar y añadir el chili y el tomillo. Remover y añadir las almejas. Rehogar ligeramente, verter el vino y dejar cocer a fuego medio hasta que se abran las almejas y se consuma el caldo.
Por otro lado, cocer la pasta en abundante agua salada durante 8-10 min.
Escurrir los pappardelle y añadir a la sartén donde el vino ya se habrá consumido, dar unas vueltas para que coja los sabores y servir enseguida.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Adaptado de Pheasan & Hare

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