Pancake balls rellenas de chocolate
Con la misma receta que hacemos nuestras tortitas o pancakes podemos hacer estas bolas y quedan taaaaan tiernas que parecen nubes, además rellenas de chocolate...puro vicio ;-)
Ingredientes para 1 molde de cake pops de Lékué *:
70 g. de harina repostería
115 ml. de leche a temperatura ambiente
15 g. de azúcar glasé
1 huevo
10 ml. de aceite virgen extra
3/4 cucharadita de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Unas gotas de zumo de limón
Gotas de chocolate
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Engrasar ligeramente el molde.
Tamizar la harina con la levadura.
Separar las yemas y mezclar en un bol con el azúcar y la leche. A continuación añadir el aceite y mezclar.
Añadir la harina en tres tandas, mezclando suavemente después de cada adición, sin batir demasiado, solo hasta incorporar.
Montar firme la clara de huevo con una gotas de zumo de limón.
Añadir poco a poco la clara a la mezcla anterior, removiendo suavemente.
Rellenar los huecos de la parte inferior del molde hasta el borde, poner a cada porción de masa unas gotas de chocolate, colocar la parte superior del molde y hornear 10 min. Dejar enfriar 2-3 min. y desmoldar con cuidado sobre un plato.
Se puede servir con una salsa de chocolate por encima.
Nota: Por supuesto se puede utilizar otro molde de porciones pequeñas.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.
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