Galletas de almendra y azahar
Os dejo otras galletas perfectas para acompañar el café o un té de media tarde...
Ingredientes:
120 g. de almendra en polvo
220 g. de mantequilla a temperatura ambiente
300 g. de azúcar glasé
1 cucharadita de pasta de vainilla HomeChef (opcional)
1 yema de huevo
330 g. de harina tamizada
1/2 sobre de levadura tipo Royal
2 cucharaditas de agua de azahar (puede ser otro aroma, vainilla, agua de rosas, etc. incluso se puede sustituir por 1 cucharadita de canela en polvo o mezcla de 5 especias chinas)
Preparación:
Batir la mantequilla con 75 g. de azúcar y la vainilla, hasta blanquear, unos 5 min.
A continuación añadir la yema y el azahar.
Añadir toda la harina junto con la levadura y la almendra. Mezclar hasta tener una masa firme y que nos deje hacer una bola.
Estirar la masa entre dos papeles vegetales con un grosor de 1 cm.
Dejar reposar en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja del horno con papel vegetal.
Con el cortador de galletas elegido cortar las galletas y colocar sobre la bandeja.
Hornear 8-10 min. la base se verá dorada.
Colocar el resto del azúcar que nos queda en una bandeja o recipiente ancho y rebozar bien las galletas aún calientes. Dejar enfriar dentro del azúcar.
Una vez frías se pueden guardar en un recipiente hermético durante 1 semana, aunque a mi nunca me llegan, al día siguiente suelen desaparecer.
Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + tiempo de reposo
Adaptado de Gourmet Traveller
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