Whoopie pies con crema de chocolate

A mis peques les encantan estos bizcochitos rellenos de sus cremas preferidas, además su tamaño es perfecto para dar dos mordiscos y a por otro ;-)
También podemos hacer Whoopies de Nutella, os aseguro que volarán!!!

Whoopie pies con crema de chocolate
Ingredientes:
200 g. de harina tamizada
120 g. de azúcar glasé
100 g. de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 sobre de levadura tipo Royal
Para el relleno (opcional, puede ser Nutella, mermelada u otra crema que os guste):
150 g. de chocolate negro para repostería Nestle
75 ml. de leche evaporada Nestle Ideal

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Cubrir 2 bandejas de horno con papel vegetal.
Ablandar la mantequilla ligeramente en el microondas, pero sin derretir y batir con el azúcar hasta blanquear, 3-5 min.
Añadir los huevos 1 a 1, batiendo después de cada adición y a continuación verter la vainilla.
Tamizar la harina con la levadura y añadir de golpe. Mezclar bien hasta incorporar.
Rellenar una manga (también se puede hacer con una cuchara) con boquilla lisa (o sin boquilla).
Colocar la manga sobre el papel, pero sin tocarlo y presionar sin mover la manga dejando caer la masa, cuando tengamos el diámetro que queramos retirar hacia arriba la manga y continuar de la misma manera. Hay que dejar unos 2 dedos de separación porque crecerán un poquito.
Hornear 10 min., retirar el papel y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras se hornea trocear el chocolate y ponerlo en un bol.
Calentar la leche hasta punto de ebullición y verter sobre el chocolate. Dejar reposar 2 min. y después remover suavemente hasta que se haya derretido todo el chocolate.
Dejar reposar a temperatura ambiente hasta que tenga consistencia de crema, 2-3 h.
Una vez fríos los whoopie, poner un poco de crema a la mitad y cubrir con la otra mitad.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

Adaptado de Amuses bouche

Este es otro reto del grupo Gastroamig@s, no os perdáis las recetas del resto del grupo:
 AnaNeusMiquelSilviaDoloresGemma, Dolors y Eri.

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