Los pancakes o tortitas son un desayuno o una merienda deliciosa, fáciles de preparar y en 20 min. podemos estar disfrutando de ellos, no os los perdáis!!!!

Pancakes con mermelada de naranja y cacao
Ingredientes para 12 pancakes:
135 g. de harina repostería
230 ml. de leche a temperatura ambiente
20 g. de azúcar glasé
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharada de aceite
1 y 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Mermelada de naranja con cacao

Preparación:
Tamizar la harina con la levadura.
En un bol batir las yemas con el azúcar y la leche. A continuación añadir el aceite y mezclar.
Poco a poco iremos añadiendo la harina, mezclando hasta tener una crema suave y sin grumos.
Montar las claras a punto de nieve con la sal.
Añadir poco a poco las claras, pero sin mezclar demasiado, solo hasta incorporar.
Calentar una sartén a fuego medio, verter unas gotas de aceite y extender con un appel de cocina, retirando el exceso.
Verter porciones de masa intentando que tengan forma redondeada y cocer hasta que se vean burbujas, dar la vuelta y dorar ligeramente por el otro lado.
Retirar y colocar sobre un plato.
Acompañar con la Mermelada de naranja y cacao, con Nutella, miel, etc. a vuestro gusto.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.