Bocados de avellana y chocolate

Ingredientes:

55 g. de mantequilla a temperatura ambiente

60 g. de azúcar glase

60 g. de avellanas tostadas, peladas y trituradas finas (pueden ser almendras, nueces, etc)

15 g. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Para la mousse:

100 g. de chocolate (yo de 75%, pero puede ser con leche o blanco)
180 ml. de nata montar 35%MG
Para adornar:
25 g. de chocolate
12-15 avellanas tostadas y peladas

Preparación:
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal hasta tenerla bien incorporada, añadir la vainilla, poco a poco la avellana triturada y el cacao, mezclando bien.
Una vez tenemos una masa compacta, hacer porciones del mismo tamaño y dar forma de bola. Colocar en una bandeja y chafar ligeramente el centro de cada bola con el pulgar. Reposar en la nevera mientras hacemos la mousse.

Poner el chocolate troceado en un bol. Calentar hasta hervir 80 ml. de nata. Verter sobre el chocolate y dejar reposar 2 min. A continuación, remover hasta que se derrita completamente el chocolate.
Montar el resto de la nata y cuando el chocolate esté tibio añadir poco a poco, mezclando con suavidad. Dejar reposar a temperatura ambiente.
Rellenar una manga pastelera con una boquilla rizada y sobre cada galleta hacer círculos con la mousse empezando desde el centro hacia los extremos.
Para adornar, derretir el chocolate, mojar hasta la mitad cada avellana, colocar sobre la mouse y dejar endurecer.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.