Me encantan las panna cotta, tienen una textura muy suave y dan mucho juego ya que las puedes preparar de casi cualquier cosa, incluso saladas como esta de salmón ahumado.
Hoy la he preparado de queso ricotta casero, pero podéis utilizar el queso fresco que mas os guste. Para acompañar, esta deliciosa Salsa de frambuesa, rosa y pimienta rosa de Can Bech, hacen una combinación perfecta.

Panna cotta de ricotta con salsa de frambuesas y rosas
Ingredientes para 3 pers.:
125 g. de queso ricotta (requesón, mató o cualquier queso fresco)
125 ml. de nata 35%MG
1 y 1/2 hoja de gelatina
30 g. de azúcar
Para acompañar:
Salsa de frambuesa, rosas y pimienta rosa

Preparación:
Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Mientras mezclar en queso con 100 ml. de nata y el azúcar.
Los otros 25 ml. de nata los calentamos en el microondas y cuando esté hidratada la gelatina, escurrir bien y añadir a la nata caliente. Diluir y verter a la mezcla de queso, mezclar, rellenar los moldes y dejar en la nevera toda la noche.
Al día siguiente, desmoldar con cuidado y colocar en los platos de servir.
Acompañar con la salsa de frambuesas y rosas.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 15 min. + la noche de reposo

De nuevo con el reto Gastroamig@s, si queréis ver las recetas del resto del grupo visitadlos:
 Ana, Neus, Miquel, Silvia, Dolores, Gemma, Montse y Eri.