Corazones con mousse de chocolate

Y para hoy,  día de San Valentin estos deliciosos corazones, rellenos de una mousse de chocolate, ideales para rematar una cena de lo más romántica!!!!

Corazones con mousse de chocolate
Ingredientes para 4-6:
Para la base de galleta:
55 g. de mantequilla temperatura ambiente
60 g. de azúcar glasé
55 g. de harina de repostería
15 g. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
1 cucharada de leche (opcional, según esté de dura la masa)
Para la mousse:
100 g. de chocolate (yo de 75%, pero puede ser con leche o blanco)
80 ml. de agua (puede ser nata)
100 ml. de nata montar 35%MG
Para el corazón de chocolate:
100 g. de chocolate (yo de 75%, pero puede ser con leche o blanco)

Preparación:
En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal hasta tenerla bien incorporada, añadir la vainilla y poco a poco la harina y el cacao, mezclando bien. Si vemos que la masa esté demasiado dura, añadir la leche, sino no hace falta.
Estirar la masa entre dos papeles vegetales con un grosor de unos 0,5 - 0,7 mm. y dejar reposar en la nevera 1 h.
Mientras reposa, poner en un bol el chocolate troceado. Calentar hasta hervir el agua (o la nata). Verter sobre el chocolate y dejar reposar 2 min. A continuación, remover hasta que se derrita completamente el chocolate.
Montar la nata y cuando el chocolate esté tibio añadir poco a poco, mezclando con suavidad. Dejar reposar a temperatura ambiente.
Para el corazón de chocolate derretir 50 g. de chocolate en el microondas en función descongelar.
Rellenar una manga pastelera con una boquilla del nº 3.
Sobre un acetato dibujar los bordes de un corazón o el dibujo que queramos y dejar reposar unos minutos en la nevera.
El resto del chocolate que nos ha quedado en la manga lo ponemos de nuevo en el bol junto con los otros 50 g. que nos quedan y derretir de nuevo.
Sacar los corazones de la nevera y con una cuchara (o de nuevo con la manga) rellenar el interior, golpeando suavemente para eliminar burbujas. Dejar reposar en la nevera hasta que se vayan a utilizar.
Sacar la masa de galletas y los corazones de chocolate de la nevera. Con ayuda de un cortapastas cortar las galletas. Colocar sobre el plato de servir.
Rellenar una manga pastelera con boquilla rizada y rellenar con la mousse de chocolate. Cubrir la base de galleta con la mousse y colocar el corazón de chocolate encima.
Espolvorear un poco de cacao en polvo y adornar con unas frambuesas u otra fruta roja.
Nota: Con la masa de galletas que nos sobre, podemos hacer bolas y cubrir con chocolate derretido, así tendremos unas trufas de galletas. También se puede congelar o utilizar como base de alguna tarta.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min. + 1 h. reposo

La masa de galletas está adaptada de Bakingdom

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