Esta semana será temática de San Valentin y empezamos con esta rica crostata, en forma de corazón y bien chocolatosa...

Crostata de chocolate y almendra
Ingredientes para un molde de 22 cm.:
Para la base:
110 g. de mantequilla
110 g. de azúcar
100 g. de harina de repostería
100 g. de harina de centeno
100 g. de harina integral
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1 cucharada de cacao en polvo
Una pizca de sal
80 g. de yogurt griego
25 ml. de leche
1 yema de huevo
Para el relleno:
3 huevos
110 g. de azúcar
50 g. de mantequilla derretida y fría
100 g. de almendras picadas groseramente (pueden ser nueces o avellanas)
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
La ralladura de 1/2 naranja
Una pizca de sal
2 cucharadas de mermelada de naranja

Preparación:
En día anterior haremos la masa, mezclando la mantequilla con el azúcar. A continuación añadir las harinas, levadura, sal, yoghurt, leche, cacao, yoghurt, leche y yema de huevo. Cuando esté todo integrado hacer una bola y colocar entre dos papeles vegetales. Estirar con un grosor de 1 cm. aprox.
Colocar sobre una bandeja y reposar en la nevera hasta el día siguiente.
Al dia siguiente, precalentar el horno a 160º. Engrasar el molde y espolvorear un poco de harina.
Semi montar los huevos con el azúcar, añadir la mantequilla, la vainilla, la ralladura de naranja y la sal. Mezclar y añadir el cacao y la almendra.
Retirar la masa de la nevera y cubrir el molde, adaptando bien la masa a los rincones del molde. Recortar el sobrante de la masa y verter el relleno.
Hornear unos 45-55 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.
A la hora de servir espolvorear azúcar glasé.
Nota: Las harinas se pueden sustituir por harina blanca normal o por alguna otra mezcla

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20  min. + tiempo de reposo + horneado

Adaptado de A mi lo que me gusta es cocinar