Brioche de haba tonka

En cuanto le vi este brioche a Eri no me pude resistir, al día siguiente ya nos lo estábamos comiendo...que bueno está!!!! Si no tenéis o no os gusta el haba tonga lo podéis sustituir por otra esencia que os guste.
Por supuesto lo podemos comer para merendar o para preparar algún otro postre, como estas tostadas francesas...

Brioche de haba tonka
Ingredientes para un molde redondo de 23 cm. o dos de 22 x 10 cm.:
370 g. de harina de fuerza
2 cucharaditas de levadura seca activa
50 g. de yogurt griego
2 huevos
75 g. de azúcar
50 g. de mantequilla troceada
50 ml. de leche tibia
50 g. de masa madre (opcional)
Una pizca de sal
1 haba tonka rallada (opcional, puede ser esencia de vainilla)
Para el acabado:
1 huevo batido

Preparación:
En la cubeta de la panificadora o en el bol de la KA poner los ingredientes en este orden, la leche, el yogurt, los huevos ligeramente batidos, la mantequilla, el azúcar, la sal, la ralladura del haba tonka ( o la vainilla), la harina, en un rincón la levadura y el otro la masa madre (si le ponemos). Amasaremos 10 min. y después dejaremos levar 1 h. en un lugar cálido.
Una vez ha levado, enharinas la mesa de trabajo y colocar la masa. Hacer 10 porciones del mismo tamaño y dar forma de bola. Colocar en el molde elegido y dejar levar en un lugar cálido 1 h.
Precalentar el horno a 180º.
Hornear 20 min. con calor sólo abajo y después 15 min. más con calor arriba y abajo.
Dejar enfriar 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 50 min- + 2 h. de levado

Adaptado de La cuina de l'Eri

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