Tostadas francesas con chocolate y peras caramelizadas

Como os dije en la entrada anterior, aquí tenéis el postre que preparé con el brioche de haba tonka, una manera deliciosa de utilizar bollería que se nos ha quedado seca.
También tenéis este Brioche de limón, o este Brioche trenzado con chocolate y os dejo estas Tostadas francesas de bizcocho, elegid la receta que queráis, os encantarán todas.



Tostadas francesas con chocolate y peras caramelizadas
Ingredientes para 2 pers.:
4 rebanadas de brioche (puede ser seco o fresco)
Para el rebozado:
30 g. de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
50 ml. de leche
20 g. de harina
20 g. de chocolate rallado o fideos de chocolate
Para las peras caramelizadas:
1 pera tipo conference
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla
Para freír:
2 cucharadas de mantequilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Colocar las rebanadas de pan sobre la bandeja y hornear unos 15 min.
Mientras se tuesta el brioche cortar las peras a la mitad, retirar el corazón y cortar el láminas.
Poner una sartén a fuego medio-suave con la mantequilla, el azúcar y las peras, cocinar hasta que empiecen a ponerse blandas, unos 6-8 min.
En un bol mezclar todos los ingredientes del rebozado y después colocar en un recipiente  con la base plana.
Colocar las rebanadas de brioche dentro del recipiente donde hemos puesto el rebozado y dejar empapar por los dos lados.
Colocar una sartén al fuego medio con la mantequilla y cuando burbujee colocar las rebanadas de brioche. Dorar por los dos lados y colocar en el plato de servir, espolvoreando cada rebanada con el chocolate.
Servir caliente con las peras por encima.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 20 min.

El brioche adaptado de La cuina de l'Eri
Las tostadas adaptadas de The Vanilla Bean

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