Galletas de cafe

Yo no suelo tomar cafe excepto en contadas ocasiones, pero por el contrario, los postres de café me gustan así que seáis o no cafeteros os recomiendo probar estas galletas seguro que os gustan.

Galletas de café
Ingredientes para unas 40 galletas:
150 g. de azúcar glasé
400 g. de harina tamizada
220 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo pequeño (unos 50 g. de huevo)
1 sobrecito (2g.) de café soluble (instantáneo)
Una pizca de sal
Para el acabado:
Cacao en polvo
Azúcar glasé

Preparación:
En un bol (lo podemos hacer a mano, con la KA, TX o cualquier amasadora que tengamos) mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal justo hasta incorporar, no batiremos demasiado porque introduciremos aire en la masa y no nos interesa. Añadir a continuación el huevo y el café, incorporar y después verter la harina en tres tandas.
Cuando tengamos la harina bien incorporada a la masa, hacer una bola y colocar entre dos papeles de horno. Estirar con un grosor de1 cm.  aprox., colocar sobre una bandeja y dejar reposar en la nevera 1 h.
Precalentar el horno a 180º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.
Pasado el tiempo de reposo, cortar la masa con la forma elegida y colocar cada galleta sobre la bandeja.
Hornear 12-15 min. veremos que los bordes se empiezan a dorar, ese será el punto.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías espolvorear cacao y una pizca de azúcar glasé sobre cada una y listas para la merienda ;-)

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min. + el tiempo de reposo

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